第23章 配料永远是配料
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自从林若浔稍微点拨了一下五星级酒店的厨师之后,这家本来就是网红打卡店的酒店,几乎是每天人员爆满。

与其说来住的人多,不如说来吃东西的人多。

谢胤霆看着酒店递上来的财务报表餐饮,那一片数额直线增长,不由暗暗吃惊。

林若浔到底这是做了什么魔法。

只是在那里呆了一段时间而已,就能把酒店的餐饮利润升上去这么多?

那如果把她带到其她的地方……

谢胤霆想了想,又把林若浔带到一家古色古香的中式酒楼。

这也是谢氏集团旗下的一家有名酒楼。

全古典装修,面对江边,十分浪漫。

“天啊,这是什么地方,和天香楼好像啊!”

下了车,林若浔就忍不住感叹了一句。

“天香楼?”

林若浔自知失言,赶紧解释道:“我是说我最近追的一个剧,里面有一个天香楼,也是个酒楼,和这个很像。”

“你之前在酒店里做的很好,这边都是中餐,应该都是你擅长的,你也指点指点这边的厨师,看看能不能把营业额弄上来。”

其实谢胤霆并不是很在意这个酒楼的营业额,因为即便没有林若浔指点,营业额也还是不错。

他这样说主要是找个借口让林若浔在这里,测试一下林若浔的真实能力。

林若浔到后厨打量了一番,发现这个酒楼的菜式还不错。

跟她原来在天香楼做的菜都差不多。

只是拿着筷子尝了一口,就发现了二者的区别。

这个桂花香楼里的菜,调料味儿实在是太重了。

几乎已经盖过了食材原本的味道。

也许是这个世界的人吃重口味已经习惯了,没有感觉出来不好,甚至还感觉很好吃。

但是林若浔尝了一口,就觉得油盐重的难以接受。

比如那个麻辣炒鸡,床上一口都尝不到鸡肉的味道,只能尝到麻辣调料的滋味。

还有红油豆腐。

吃一嘴满是红油,豆腐在哪里都不知道。

这样的店生意一定不好吧,所以谢胤霆才让她指点一下。

这么一想,林若浔倒有点同情起谢胤霆来了。

唉,不过谁让谢胤霆是她老公,撸起袖子开干吧!

当天林若浔就检测了桂花香楼里面所有的调料,扔掉了很多她认为不需要的,又加了一些别人连见都没见过的。

厨师们都目瞪口呆的看着林若浔的行动,这个年轻的小姑娘,怕是要砸他们的饭碗啊。

要不是看在她是总裁夫人,总厨早就一拳头把她打出去了!

“给这个红油豆腐里的豆腐块里加上内心,把豆沙注入进去。

还有那个辣子鸡,你们炒出来的基本就已经是调料了,炒的已经不是鸡了,顾客怎么会喜欢呢?”

一位厨师弱弱的说:“红油豆腐那个可以接手,但是辣仔鸡,如果放那么多鸡肉的话,利润就会减少了……”

林若浔有些无奈。

“但是乘上去一大盘全是调料,鸡肉没有多少,虽然你们把鸡肉都摆放在上面,但是顾客心里也会有芥蒂的。

我知道我们这个酒楼重在气氛,很多人都并不是来吃饭的。但是既然是餐饮酒楼,为什么我们就不能在味道上提升,让客人有全方位的享受呢?

跟客人下次不喜欢点这个菜比起来,还是让他们一直点,这样挣的更多吧!”

各位厨师面面相觑了,一会准备听总裁夫人的话,内心却都表示不服。

他们一开始也是很良心的,也会多放一些鸡肉,不过点单的数量并没有增加。最后还要被管理人员批评。

其实来这里吃饭的根本就不差那一块肉两块肉的。

也罢,总裁夫人大驾光临,总要新官上任三把火的。

就按照总裁夫人说的去做吧。

重新切了一只鸡,按照总裁夫人说得少放了一些香料,开始爆锅的时候,林若浔却直接接过锅铲。

打开自己随身携带的调料包,舀了一勺白花花的东西下去,又盛了另一勺酱一样的东西放在锅里。

又加了一些厨师们不知道的东西,再加上厨师们本来就用的香料,不到两分钟,锅内就散发出让人垂涎三尺的香味。

正常的调料爆料绝对没有这么香!

有一个年轻的小厨师,口水都快淌出来了,忍不住问林若浔:“总裁夫人,你是放了什么有毒物质吗?怎么会这么香的?”

“吃的我怎么敢放有毒物质,我放的是猪油和柱侯酱。”

“唔……”

林若浔熟练的拈锅搭勺,那动作熟练得完全不像是一个养尊处优的总裁夫人,完全就是一个修炼到家的厨子。

加入鸡块,大火爆炒,最后又撒上碎芝麻和花生粒。

出锅。

“你们现在可能都不用猪油和柱侯酱了,其实这个才是炒鸡最重要的……哎!”

林若浔还话还没说完,就发现自己刚刚炒出锅,还不超过两分钟的炒鸡,就被众人分的一干二净。

“你们这速度!也太快了吧……”

“林若浔小姐,你真的是总裁夫人吗,你是在哪里学的厨师手艺啊!你做的也太好吃了!我敢保证,这要是拿出去宴客,那些谈情说爱的小情侣估计都不忙着谈恋爱了,只忙着吃了!”

“是啊,是啊!说起来之前,谢氏集团那个五星级酒店的餐厅在大众点评上也是火到爆表了,听说也是总裁夫人你指点的呢!”

“总裁夫人,我觉得你可以单独开一家酒楼,搞不好能风靡全国啊!”

员工们发誓,他们绝对不是在恭维总裁夫人!

这样的夸奖林若浔倒是习以为常,在原来的世界里就习以为常了。

所以也没客气,只是笑道:“我发现你们就是调料太重了,平时只顾着用调料去炒菜,很多调料混杂在一起,都忘记了食物本来的味道。

你们现在尝尝我调的红油豆腐,再回想一下刚刚的炒鸡,是不是吃起来很香但是还是豆腐和鸡的味道为主?

配料永远是配料,永远不能喧宾夺主。”

众人尝了一下林若浔做的红油豆腐,三十秒内,盘子再次被清空。

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